本日、OPENしております！
先日の台風でお休みをいただきましたので、本日は定休日ですがOPENしております^^ 色々なコーヒー豆をフラワードリッパーで抽出し、研究の一日でした。 REGOLITH COFFEE staff
9月 2017
今年の水出しアイスコーヒー・かき氷の販売は終了しました。
気温も下がってきたので、本日から水出しアイスコーヒーとかき氷の販売は終了します。 また、来年の夏はよろしくお願い致します。 アイスコーヒーは一年中販売しておりますので、いつでもご注文下さい^^ 今後ともREGOLITH COFFEE をよろしくお願い致します。 REGOLITH COFFEE staff
クリアな味を目指してⅲ
コーヒー業界で働いている時に、 色々な自家焙煎店に足を運んでいました。 そこで、焙煎の奥深さを教えていただき、 焙煎士を目指したいと思いました。 そして、ある自家焙煎珈琲店の門を叩き、 アルバイトとして働かせていただく中で大きく二つのことを学びます。 それが「適切な焙煎」と「徹底的な欠点豆の除去」です。 この作業が豆本来のクリアな味につながります。 つづく クリアな味を目指してⅰ クリアな味を目指してⅱ
〔中深煎りコーヒー〕Guatemala Atitlan “Jasmine Project”
グアテマラのNEW CROPが入りました！ 販売開始しております。 こちらも、クッキーやフロランタンによく合います^^ REGOLITH COFFEE staff 【Guatemala Atitlan “Jasmine Project” 100g￥700】 ピーチ・ベリー・ミルクチョコレートのような香りと優しい甘み、カシューナッツのような柔らかいコク、ボディーはしっかりとしており最後にスッキリとした酸味が現れます。余韻が長く全体的にグアテマラの味がしっかり出ています。
〔中煎りコーヒー〕El Salvador El Cuyapo Farm
華やかな香り。 スッキリした飲み心地。 上品なコク。 チョコレートやクッキーなどによく合います。 REGOLITH COFFEE staff 【El Salvador El Cuyapo Farm 100g ¥870+税】 香りが高く、プラム・アメリカンチェリー・ミルクチョコレートのような香りと甘み、アーモンドのようなミディアムライトなコク、上品でキレのある酸味が現れます。全体的にパカマラの良さが出ている味です。紅茶が好きな人にもオススメです。
NEW CLOPの販売開始
本日ハンドピックとカッピングが終わりましたので、 昨日焙煎した豆12種類を販売しております。 今回からNEW CLOP 〔El Salvador〕の販売を開始します！ あんずのような柔らかな酸味、甘みでいい感じです^^ REGOLITH COFFEE staff
秋がやってきましたね
朝晩は気温もぐっと下がり、日中でも風がひんやり冷たく いよいよ秋になったなと感じます。 水出しアイスコーヒーとかき氷もそろそろ終了いたします。 ぜひ食べ飲み納めにお立ち寄りくださいませ^^ REGOLITH COFFEE staff
Rwandaのテスト焙煎
本日はRwandaのテスト焙煎を行っています。 ハンドピックをし、 小型焙煎機で、焙煎の具合を調整します。 気温・湿度の条件をみて、本格的に焙煎していきます。 REGOLITH COFFEE staff
Kalitaの光プレート
9月30日のイベント用に購入した、Kalitaの光プレートが到着！ 早速使用しています^^ ウォーマーほどの温度は上がらず、ちょうどいい感じに保温できます。 抽出されるコーヒーの美しさに見とれてしまいました！ REGOLITH COFFEE staff
