工程

本日はRwandaのテスト焙煎を行っています。 ハンドピックをし、 小型焙煎機で、焙煎の具合を調整します。 気温・湿度の条件をみて、本格的に焙煎していきます。 REGOLITH COFFEE  staff

焙煎が終わると、焙煎機の掃除を行います。 コーヒーのチャフや、油分を取り除きメンテナンスをしています。 REGOLITH COFFEE staff  

生豆の状態では分かりづらくても、焙煎すると焼き色が異なる欠点豆があります。 １粒入っているだけでも香りと味に影響を及ぼす欠点豆もあります。 焙煎が終わると、一粒ずつ確認しながらハンドピックをおこない、欠点豆を取り除きます。 そして、お客様に提供できる商品が完成します。 地道な作業ですが、雑味の少ない安定した味につながっています。   REGOLITH COFFEE  staff

こんにちは、本日は定休日です。 気温が高い日が続いていますね。   高温下においてはコーヒー豆の劣化が進んでしまうため、REGOLITH COFFEE ではエアコン24℃設定で常に管理しています。   明日からまた元気にOPENしてまいります。   REGOLITH COFFEE  staff  

コーヒーを美味しく淹れるために大切な道具「ミル（グラインダー）」。 分解して歯の部分の掃除を行いました。   コーヒー豆の粗さも味に影響するので、抽出方法に適した挽き方が大事です。   淹れ方は、ハンドドリップなのかコーヒーメーカーまたは・・・ お使いのフィルターは、ペーパーなのかメッシュなのか・・・   お客様に合わせて挽いておりますので、豆を購入される際にスタッフにお伝えください^^   REGOLITH COFFEE  staff