椎茸や昆布のような香りがなぜするのだろう…

キャニスターを開けた瞬間そう思った。

これは、コーヒー豆にもうま味成分が含まれているため

いわゆる”だし”と似た香りのがするのだと考えられる。

淹れてみると、高貴な香りが漂った。

ひと口飲んでみると、苦味の先に甘みが広がる。

さわやかで、さっぱりとした後味。

スッと飲みやすい。

もう一杯飲みたくなる、そんなコーヒーだった。

REGOLITH COFFEE  staff

【Ethiopia Yirugacheffe G-1 Washed 100g￥800+税】
柑橘系の香りとほのかな酸味を残して焙煎しております。深煎りにすることでコーヒーの苦みを引き出し、全体的に上品な味に仕上げております。